WAOKIYE

(für 8 Personen)

Zutaten:

• ½ Tasse Erdnußöl

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• ¼ Tasse Rotweinessig

• Cayennepfeffer

• 8 Wapiti- oder Bisonsteaks, es geht auch Hirsch

Zubereitung:

In einer Pfanne den Knoblauch im Öl glasig braten, Essig und Cayennepfeffer dazugeben und kurz köcheln lassen. Wenn die Marinade etwas abgekühlt ist, die Steaks damit bestreichen und über einem Holzkohle-Grill etwa 5 Minuten von beiden Seiten grillen.

Dazu passen geschmorte Kartoffeln und Waldpilze.